正宗广西八角。厨房的灵魂香气可千万别少! 猪蹄剁块后冷水下锅,扔几片姜、淋勺料酒,大火煮到浮沫飘起,捞出来用温水冲得干干净净。锅里放少许油,姜片葱段爆香,倒入猪蹄翻炒到表面微微焦黄,这一步能让香味更浓。 接着加足量热水没过猪蹄,放3颗八角、1片香叶,再来2勺生抽提鲜、1勺老抽上色,5颗冰糖增加温润回甘。大火烧开后转小火慢炖1.5小时,让猪蹄吸足汤汁的精华,炖到能用筷子轻松戳透就对了。 最后开盖转大火收汁,汤汁浓稠地裹在猪蹄上时,撒点盐调味,翻炒均匀就能出锅。每一口都是软糯脱骨,带着八角特有的醇厚香气,配米饭能多吃两碗! #八角 #老树八角 #广西八角 #调味料 #厨房
发布时间:2025-08-29 17:25:16
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